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今日ご紹介するのは、ショコラティーヌの最高峰 「オペラ」です。
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このオペラは、1955年パリ･オペラ座をイメージして作られました。
チョコレート、コーヒークリームとビスキュイジョコンド
(アーモンド味のスポンジ)を幾重にも積み重ねたスイーツです。
オペラはオペラ座の貴婦人たちに愛されました。
しして、瞬く間にフランス全国にその評判が広がりました。
「フランスの食文化の象徴」とまで絶賛される特別なスイーツです。
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